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消毒餐具的清洗消毒制度

点击次数:   更新时间:19/11/04 09:06:11     来源:www.xdcjcj.com关闭分    享:
  消毒餐具是指经过特殊的方法来杀死病原微生物达到消毒作用的餐具。餐具干净与否直接关系着我们身体健康,现在人们都喜欢出去吃饭,一般餐馆用的餐具基本都是消毒餐具,如果餐具出现不干净的现象,势必会引起消费者的不满。为了能更好的监督,看看餐具是否能消毒干净,业界专门制定了相应的消毒制度,我们一起来了解一下。
  1、消毒餐具使用前须清洗、消毒,符合国家有关卫生标准。未经消毒的消毒餐具不得使用,禁止重复使用一次性消毒餐具。
  2、各食堂的消毒餐具和筷子由膳食处安排专人负责清洗和消毒;其他消毒餐具由各食堂安排专人负责清洗和消毒。
  3、消毒餐具在清洗消毒过程中须做到“一清、二洗、三消毒、四保洁”,不得减少任何环节。配备蒸饭消毒车用于蒸汽消毒,每次须保证20分钟以上,用消毒液消毒须做到一洗、二消、三冲,确保消毒。
  4、洗刷消毒餐具须有洗涤、消毒专用水池,不得与清洗蔬菜、肉类等其它的水池混用。洗涤、消毒消毒餐具所用的洗涤剂、消毒剂须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。
  5、消毒后的消毒餐具须储存在餐具专用保洁柜内备用,已消毒和未消毒的消毒餐具应分开存放,并在餐饮储存柜上有明显标记。餐具保洁柜应当定期清洗、保持洁净,严禁存放私人碗筷。
  6、洗碗间及消毒间须保持整洁、卫生、明亮,不得存放有毒物品、有毒气体、污物、易爆物品等。
  以上六点,对消毒餐具进行消毒时,我们一定要按照规章制度走,只有严格要求,才能更好地实现餐具的进一步利用。大型宾馆、饭店可采用洗碗机或餐具洗消机进行餐具消毒;中小型餐饮业经营应先用热力消毒;化学消毒方法比较适合家庭餐具消毒或临时性的餐具消毒。
  小编:Kami
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