从清洗中保证消毒餐具卫生质量

　　消毒餐具的卫生很重要，关系到食品卫生的问题，很多饭店在给客人准备餐具之前已经做好了相关的消毒处理，防止病从口入。餐具需要经常清洗，我们可以从清洗中保证餐具卫生质量：
　　1、清洗消毒餐具时，应做到“四池分开”，并在水池的明显位置注明标识。
　　2、清洗时，在水池里放入5至10/1000的洗涤剂，注入热水，将洗洁剂搅拌均匀，水温控制在40C；在将餐具内的杂物刮掉，放入水池浸泡5至10分钟后进行清洗。
　　3、消毒餐具在清洗消毒过程中须做到“一洗、二清、三消毒、四冲洗”，不得减少任何环节。
　　4、洗净后，凡能用蒸汽消毒的餐具、用具、器皿等，均应放入蒸车内进行消毒，蒸汽温度大于等于95C，蒸煮时间为15至30分钟。
　　5、对每餐未使用的餐具，必须收回洗碗间用清水冲洗，进行消毒后，方可再用。
　　6、待消毒后的消毒餐具干燥后，应放入指定的位置，并加盖封闭，防止细菌浸入。
　　7、洗碗间及消毒间必须保持整洁、卫生、明亮，不得存放有毒物品、有毒气体、污物、易爆物品等。
　　在清洗消毒餐具的时候大家应该按照上面介绍的，一定要严格进行清洗，勤消毒，这样才能让餐具更加干净。并且用户一定要勤更换餐具。