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从清洗中保证消毒餐具卫生质量

点击次数:   更新时间:20/12/11 16:19:12     来源:www.xdcjcj.com关闭分    享:
  消毒餐具的卫生很重要,关系到食品卫生的问题,很多饭店在给客人准备餐具之前已经做好了相关的消毒处理,防止病从口入。餐具需要经常清洗,我们可以从清洗中保证餐具卫生质量:
  1、清洗消毒餐具时,应做到“四池分开”,并在水池的明显位置注明标识。
  2、清洗时,在水池里放入5至10/1000的洗涤剂,注入热水,将洗洁剂搅拌均匀,水温控制在40C;在将餐具内的杂物刮掉,放入水池浸泡5至10分钟后进行清洗。
  3、消毒餐具在清洗消毒过程中须做到“一洗、二清、三消毒、四冲洗”,不得减少任何环节。
  4、洗净后,凡能用蒸汽消毒的餐具、用具、器皿等,均应放入蒸车内进行消毒,蒸汽温度大于等于95C,蒸煮时间为15至30分钟。
  5、对每餐未使用的餐具,必须收回洗碗间用清水冲洗,进行消毒后,方可再用。
  6、待消毒后的消毒餐具干燥后,应放入指定的位置,并加盖封闭,防止细菌浸入。
  7、洗碗间及消毒间必须保持整洁、卫生、明亮,不得存放有毒物品、有毒气体、污物、易爆物品等。
  在清洗消毒餐具的时候大家应该按照上面介绍的,一定要严格进行清洗,勤消毒,这样才能让餐具更加干净。并且用户一定要勤更换餐具。
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